CUISINIER

Tâches à exécuter :

1.   
Superviser le
personnel de cuisine ;

2.   
Dresser les menus, préparer les repas et déterminer les portions et
quantités nécessaires ;

3.   
Tenir compte des besoins alimentaire particuliers, s’il en a lieu ;

4.   
Commander et vérifier les marchandises ;

5.   
Nettoyer son espace de travail, la cuisine en fin de service ;

6.   
Soigner le dressage des assiettes ;

7.   
Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène ;

8.   
Surveiller les stocks et passer des commandes en cas de pénurie ;

9.   
Contrôler la production des plats en cuisine ;

10. Maintenir la satisfaction des
services à l’établissement ;

11. Anticiper les préparations du
lendemain ;

12. Effectuer les inventaires du stock
et la vérification des livraisons

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Profil recherché :

1.   Avoir une connaissance en cuisine
continentale, petit déjeuner continental

2.    
Connaitre la
cuisine chinoise serait un atout ;

3.    
Être doté d’un
sens artistique ;

4.    
Savoir s’adapter
à l’environnement/l’établissement ;

5.    
Avoir une
certaine autorité afin de mener son équipe ;

6.    
Être bien organisé et résistant au
stress ;

7.    
Maitrise de
toutes les techniques de cuisine : recette, • aération,
cuisson etc

8.   
Être capable
d’innover et être créatif ;

9.   
Avoir au moins
3 ans d’expériences ;

10.
Diplôme
d’études secondaires ou équivalent/diplôme d’une école culinaire sera un avantage