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Tâches à exécuter :
1.
Superviser le
personnel de cuisine ;
2.
Dresser les menus, préparer les repas et déterminer les portions et
quantités nécessaires ;
3.
Tenir compte des besoins alimentaire particuliers, s’il en a lieu ;
4.
Commander et vérifier les marchandises ;
5.
Nettoyer son espace de travail, la cuisine en fin de service ;
6.
Soigner le dressage des assiettes ;
7.
Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène ;
8.
Surveiller les stocks et passer des commandes en cas de pénurie ;
9.
Contrôler la production des plats en cuisine ;
10. Maintenir la satisfaction des
services à l’établissement ;
11. Anticiper les préparations du
lendemain ;
12. Effectuer les inventaires du stock
et la vérification des livraisons
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Profil recherché :
1. Avoir une connaissance en cuisine
continentale, petit déjeuner continental
2.
Connaitre la
cuisine chinoise serait un atout ;
3.
Être doté d’un
sens artistique ;
4.
Savoir s’adapter
à l’environnement/l’établissement ;
5.
Avoir une
certaine autorité afin de mener son équipe ;
6.
Être bien organisé et résistant au
stress ;
7.
Maitrise de
toutes les techniques de cuisine : recette, • aération,
cuisson etc
8.
Être capable
d’innover et être créatif ;
9.
Avoir au moins
3 ans d’expériences ;
10.
Diplôme
d’études secondaires ou équivalent/diplôme d’une école culinaire sera un avantage
