GRAND KARAVIA SARL
Tâches à exécuter :
Description du poste
Sous la dependance
de Ia Directrice Generale, le responsable de salle en charge a pour mission de
:
Diriger tout le
personnel de la salle, Bar at Banquet
Ø Chargé de developper
la rentabilite du restaurant en adequation avec les objectifs fixes par la direction generale.
Ø Gerer et developper
les relations clients
Ø Manager toute
l’equipe de salle (maitres d’hôtel, chefs de rangs, commis…) : organisation
du travail,
planification des horaires, gestion des embauches
Ø Controler Ia marge
brute d’exploitation et veiller a ce qu’elle soit toujours excklentaire ce qui signifie notamment gerer les approvisionnements,
Ia tenue des stocks et les commandes relatives au bar at a la salle e et le choix des foumisseurs en
collaboration plus ou moins etroite avec le chef executif en fonction de (‘organisation interne de
l’etablissement.
Ø Accueillir et saluer
la clientele pendant le service
Ø Organiser
Eventuellement les receptions et negocie les prix de reservation de groupe en collaboration avec
le chef executif.
Ø L’etendue des fonctions de responsable de Ia
restauration assume les responsabilites administratives, commerciales et de gestion.
Cette liste n’est
pas exhaustive et peut a tout moment etre modifee et ou adaptee.
Cette liste de description de taches, est mise
en place par les Ressources humaines, et approuvee Ia Direction
Generale.
Profil
recherché :
Ø Diplome en hotellerie-restauration option Art culinaire, art de la table
du service est plus approprié
Ø
Diplome en
commercialisation, ou technologie hoteliere.
Ø compte tenu de Ia
complexite du metier, des connaissances techniques, de gestion et de management
nécessaire
Competences
linguistiques
Ø Francais ecrit, parte
et lu.
Ø Anglais, ecrit, parte
et lu.
Experience Professionnelle requise
Ø Prestations d’au
moins 5ans dans un Hotel de marque international ou de grande Renommee.
Ø Quelle que soit
votre formation initiate, vous devrez imperativement la completer par une ou plusieurs experiences en qualite de responsable
de salle dans des etablissements de grande taille, avant de pouvoir acceder au métier de
responsable de salle.
Qualites requises
Ø Excellent professionnel dote de connaissances approfondies de l’accueil,
du service et du travail en salle, et dote d’un sens tres pousse du service
client
Ø Savoir gerer une equipe
Ø Excellente presentation
Ø Sens de rigueur, sens des relations, l’organisation et l’initiative.
Ø Honnetete, responsabilite, creativite, attitude exemplaire, serieux,
motivation et capable travailler sous
pression, seul et/ou en equipe.
Ø Gerer les approvisionnements
Ø Connaitre les *les d’hygione et securite et HACCP
Ø Organiser le departement Food & Beverage (salle, Bar
Comment
Postuler :
Vous
devrez fournir les renseignements suivants au moment de soumettre votre demande
d’emploi:
Ø Votre curriculum vitae a jour.
Ø Votre piece d’identite (Carte d’electeur, carte de l’ONEM)
Ø Pour assurer que votre demande soit prise en consideration, prenez soin d’y annexer une lettre de motivation.
NB. Les horaires sont assez lourds car ils ne se
limitent pas simplement aux heures d’ouvertures et commencent
souvent tot le matin et se terminent tard le soir sans oublier que c’est un
métier fatiguant et eprouvant physiquement parce qu’il s’exerce Ia
plupart du temps debout, demande un presence assidue sur le
terrain
NB : contacter l’ONEM
si besoin d’accompagnement
