1.   
Gérer la cuisine et superviser la
préparation et la présentation des aliments à l’opération de restauration. En particulier :

2.   
Concevoir et
rafraîchir les menus conformément aux spécifications contractuelles, aux normes
de qualité et à la valeur nutritionnelle
pour assurer une préparation, un arôme et une présentation professionnels des aliments.

3.   
Veiller à ce
que les normes d’hygiène soient respectées dans le processus de production alimentaire.

4.    Assurer la formation et l’habilitation en
cours d’emploi des chefs et des cuisiniers. Gestion des
menus et des repas

5.   
Contrôle des
stocks.

6.    S’assurer qu’une quantité suffisante
d’ingrédients est demandée en fonction du nombre de personnes à nourrir et selon les
spécifications du menu.

7.   
Conformité en
matière d’hygiène et de salubrité des aliments – Assurer le respect des normes
de manipulation et d’assainissement des
aliments.

8.   
Former et
développer le personnel culinaire sur les recettes IFS et l’équiper pour qu’il
réponde aux normes de préparation des aliments sur
une base cohérente.

9.   
Former le
personnel sur les procédures opérationnelles normalisées qui servent à guider
leur approche du travail,

10.                  
Mettre en œuvre
les procédures opérationnelles normalisées par le biais d’une application et d’une communication cohérentes.

Organiser des réunions de production
quotidiennes avec le personnel clé conformément aux SOP, ainsi que des réunions de prédérnarrage avec
le personnel de production sur la
production. le menu, les recettes et les temps d’achèvement

Profil
recherché :

Exigences du
poste et qualifications

·         
Au moins 7 ans
d’expérience dans la préparation ou la planification de la production
alimentaire dans des hôtels, dont au moins 3
ans en tant qu’expert culinaire

·      
Une qualification équivalente

·      
Capacite à communiquer dans plusieurs langues
(Français, Swahili, Anglais,) mandarin est un atout

·      
Savoir lire

·      
Savoir compter et calculer.

3.2. Attributs

·      
Tolérant au stress et à la pression

·      
Souci de la
qualité

·      
Coopératif

·      
Attentif aux
petits détails

·      
Consciencieux du délai

·      
Organisé.

Comment
Postuler :

1. Constitution du dossier:

– Lettre de motivation adressée au Directeur
des Ressources Humaines IFS, CV bien détaillé, copie pièce d’identité,
attestation de fin de services, copie carte de I’ONEM pour ceux qui ne
travaillent pas.

Veuillez
soumettre le dossier complet, à l’Office National de l’Emploi (ONEM en
acronyme) ou à l’adresse électronique
suivante : nadiegeneifsafrica.com ou– DRCrecruitment@ifsafrica.com

NB : L’entreprise IFS encourage les candidats à soumettre leurs dossiers
gratuitement et n’exige aucun frais. Veuillez dénoncer tout acte ou tentative de corruption
toujours à la même adresse.

NB : contacter l’ONEM si besoin d’accompagnement