CHEF DE PARTIE

1.  
Contrôler et ranger les plats de sa partie ;

2.  
Préparer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
;

3.  
Organiser et contrôler le travail des commis cuisines et
apprentis sur son secteur en lien

4.  
avec le chef cuisinier ;

5.  
Respecter les règles et normes d’hygiène, qualité et de
sécurité en alimentaire ;

6.  
Veiller à offrir aux clients des produits de qualité ;

7.  
Gérer les stocks et les commandes de fournitures
culinaires ;

8.   Sous la
responsabilité du chef de cuisine, développer des menus et améliorer les
recettes ; –    Entretenir
et nettoyer l’espace de travail.

Profil recherché :

1.    Maîtrise
d’un domaine particulier culinaire ou avoir la polyvalence dans les tâches

2.  
culinaires et normes de services ;

3.    Maîtriser
les arts de la table, la mise en place et le dressage ;

4.    Avoir
la capacité à faire la manutention des aliments ou opération de la cuisine ;

5.    Excellente
connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de cuisine ;

6.    Capacité
d’organiser et de diriger le travail en équipe ;

7.    Connaissances
et maîtrise des techniques culinaires ;

8.    Savoir
gérer son temps pour envoyer les plats rapidement ;

9.    Capacité
à développer de nouvelles recettes en lien avec le chef de cuisine ;

10.  Capable de repérer les détails importants
dans l’amélioration des plats ;

11. Capacité à communiquer clairement avec
l’équipe de commis et les clients ;

12. Avoir un Bac +3 en hôtellerie-Restauration ou
une formation dans le domaine ;

13. Avoir une expérience de plus de 2 ans comme
chef de partie.

14. Sens de l’observation et de l’attention aux
détails ;

15.Rigueur et respect de deadline dans la
livraison des plats ;

16.Esprit d’équipe ;

17. Capacité à travailler rapidement et
efficacement sous pression ;

 Créativité ;

18.Résistance au stress et aux fortes cadences
de travail.