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Tâches
à exécuter :
I.
Réalisation
des repas
1. Proposer et
planifier les menus ainsi que les achats correspondants.
2. Gérer
l’approvisionnement et les achats hebdomadaires et ou quotidiens de produits
alimentaires
3. Déterminer
tes besoins et conseiller sur les produits et matériels à acquérir.
4. Cuisiner
des repas (équilibrés) aux horaires souhaités par le personnel expatrié et
veiller au respect des consignes données pour le régime alimentaire de chacun
d’entre eux.
5. à la
propreté (espace de cuisine, ustensile, réfrigérateur, etc.) et au respect des
règles d’hygiène à ce que la fontaine à eau de la base de vie soit toujours
approvisionnée
6. Gérer
rationnellement le budget nourriture tout en proposant des repas équilibrés et
diversifiés
7. Planifier
et organiser ces courses en fonction de la durée de vie des denrées et des
moyens de conservation disponibles
8. Assurer, contrôler
le rangement et le stockage des produits et matériels
9. Rechercher
et mettre en œuvre de nouveaux plats
10. Veiller au
renouvellement des produits périssables des malles sécurités, ce, sous la
supervision de la logistique
II.
Entretien
et propreté des locaux
1. Effectuer le
nettoyage / rangement quotidien du lieu de cuisine, des équipements/matériels
(sol, plafond, plan de travail, bac de rangement de la vaisselle, ustensiles,
matériel de cuisines, cuisinière) et du cellier
2. Nettoyer /désinfecter le réfrigérateur au
moins 3 fois par semaine
3. Nettoyer au moins une fois par semaine toutes les
installations (armoires, tiroirs de rangement,…)
4. Vider et Laver
chaque jour la poubelle de la cuisine
5. Laver au
moins chaque 2 jours les torchons de cuisine, les nappes, serviette de table
6. Vérifier le
bon état de marche des appareils, matériels, équipements utilisés
7. Veiller au
renouvèlement hebdomadaire de la réserve d’eau prévue pour les coupures
8. Présenter
demande de consommables nécessaires à l’entretien de la cuisine à son responsable
9. Signaler
tout problème ou réparation à effectuer dans la cuisine et le cellier à la
logistique
10. évaluer en
lien avec la logistique et son responsable la commande de produit d’entretien
nécessaire à l’entretien de cuisine. ainsi que les besoins en ustensiles
divers
1. Assurer de
bonnes relations de travail avec l’ensemble de l’équipe PUI
2.
Faire preuve de compétence et d’humanisme, tout en
restant flexible dans l’exécution des taches demandées
toute
autre tâche à la demande de ses responsables, ce, dans le bien de la mission.
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Profil
recherché :
SAVOIR
FAIRE
1. capacité à
tenir d’un cahier d’achat/ courses capacité à gérer un budget
2. bonne
connaissance de la cuisine étrangère
3. capacité à
effectuer des travaux de blanchisserie (lavage, repassage)
4. bonne capacité
d’organisation et de planification de ses activités
5. bonne
connaissance des prix sur les marchés
6. capacité de
négociation des prix
EXPERIENCE
1. FORMATION
(06 minimum) Brevet en hôtellerie/cuisine,
2. Expériences
professionnelle de 2 ans minimum,
3. Expérience
sur des postes similaires
4. Expérience
de gestion de produit d’entretien et vivre
Savoir être
5. Honnêteté,
discrétion, intégrité, motivation, Professionnalisme Aptitude à travailler en
équipe
6. Bonne
disponibilité
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