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Tâches à exécuter :
1. Concevoir des menus originaux et
saisonniers, en mettant en valeur des produits frais et de qualité ;
2.
Élaborer
de nouvelles recettes, revisiter des plats traditionnels, et proposer des
innovations culinaires adaptées au concept gastronomique du restaurant,
3. Superviser l’équipe en cuisine,
composée de sous-chefs, chefs de partie, commis, et autres personnels, en
répartissant les tâches et en s’assurant de la bonne coordination entre les
postes :
4.
Assurer
la formation continue et l’encadrement de l’équipe pour maintenir des standards
élevés de qualité et de précision ;
5. Garantir la qualité des plats servis,
en vérifiant leur présentation, goût, texture et température avant chaque envoi
;
6.
Veiller
au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine,
conformément aux réglementations en vigueur ;
7.
Sélectionner
les fournisseurs et négocier les achats de matières premières en fonction des
besoins du restaurant des saisons et du budget ;
8.
Gérer
les stocks de manière à minimiser les pertes et optimiser les coûts tout en
garantissant la disponibilité des produits essentiels ;
9.
Participer
à des événements culinaires, représentations médiatiques, et collaborations
avec des partenaires pour promouvoir le restaurant et son identité ;
Profil
recherché :
1. Maîtrise des techniques de cuisine,
de la pâtisserie la préparation des plats complexes, et capacité à innover tout
en respectant l’identité astronomique du restaurant
2.
Aptitude
à encadrer et motiver une équipe, à communiquer efficacement, et à gérer les
conflits en cuisine
3. Être expatrié d’Europe est
souhaitable ;
4.
Expérience
de 5 à 10 ans en cuisine, dont plusieurs années en tant que sous-chef ou chef
dans un grand restaurant ;
5. Passion et Créativité ;
6. Perfectionnisme
7. Sens du détail
8. Esprit d’équipe et gestion de crise
Comment
Postuler :
CV détaillé et copies des
diplômes, copie de la carte d’identité ou son équivalent.
Vous trouverez cette offre sur notre
site www.itmafrica.com, inscrivez-vous et postulez directement en joignant
votre dossier complet.
Envoyez votre dossier à
l’adresse suivante : recrutement.lushi@itmafrica.com
avec comme objet du mail « Chef cuisinier »
NB : contacter l’ONEM si besoin d’accompagnement
