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Tâches à exécuter :

1.     Concevoir des menus originaux et
saisonniers, en mettant en valeur des produits frais et de qualité ;

2.    
Élaborer
de nouvelles recettes, revisiter des plats traditionnels, et proposer des
innovations culinaires adaptées au concept gastronomique du restaurant,

3.     Superviser l’équipe en cuisine,
composée de sous-chefs, chefs de partie, commis, et autres personnels, en
répartissant les tâches et en s’assurant de la bonne coordination entre les
postes :

4.    
Assurer
la formation continue et l’encadrement de l’équipe pour maintenir des standards
élevés de qualité et de précision ;

5.     Garantir la qualité des plats servis,
en vérifiant leur présentation, goût, texture et température avant chaque envoi
;

6.    
Veiller
au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine,
conformément aux réglementations en vigueur ;

7.    
Sélectionner
les fournisseurs et négocier les achats de matières premières en fonction des
besoins du restaurant des saisons et du budget ;

8.    
Gérer
les stocks de manière à minimiser les pertes et optimiser les coûts tout en
garantissant la disponibilité des produits essentiels ;

9.    
Participer
à des événements culinaires, représentations médiatiques, et collaborations
avec des partenaires pour promouvoir le restaurant et son identité ;

Profil
recherché :

1.     Maîtrise des techniques de cuisine,
de la pâtisserie la préparation des plats complexes, et capacité à innover tout
en respectant l’identité astronomique du restaurant

2.    
Aptitude
à encadrer et motiver une équipe, à communiquer efficacement, et à gérer les
conflits en cuisine

3.     Être expatrié d’Europe est
souhaitable ;

4.    
Expérience
de 5 à 10 ans en cuisine, dont plusieurs années en tant que sous-chef ou chef
dans un grand restaurant ;

5.     Passion et Créativité ;

6.     Perfectionnisme

7.     Sens du détail

8.   Esprit d’équipe et gestion de crise

Comment
Postuler :

CV détaillé et copies des
diplômes, copie de la carte d’identité ou son équivalent.

Vous trouverez cette offre sur notre
site www.itmafrica.com, inscrivez-vous et postulez directement en joignant
votre dossier complet.

Envoyez votre dossier à
l’adresse suivante : recrutement.lushi@itmafrica.com
avec comme objet du mail « Chef cuisinier »

NB : contacter l’ONEM si besoin d’accompagnement