FACONNEURS

Dernière mise à jour : mars 21, 2025 7:45 am

La Rédaction

il y a 1 an

General
LUBUMBASHI
Publié il y a 1 an

Contactez l'ONEM

Tâches à
exécuter :

1. Choisir et doser les
ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau,
les mélanger et les pétrir ;

2. Diviser la masse de
pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule…) et surveiller la
fermentation, confectionner les viennoiseries (découper, garnir) ;

3. Enfourner les pains
et viennoiseries, suivre la cuisson ;

4. Défourner puis
décorer, une fois les produits refroidis ;

5. Maîtriser le matériel
de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de
fermentation, four à commande numérique…) ;

6. Suivre les procédures
et les temps de fabrication de chaque type de produit ;

7. Appliquer strictement
les règles d’hygiène ;

Maîtriser les techniques
de congélation (boulangerie industrielle).

15.00

Normal
0

false
false
false

FR-BE
X-NONE
X-NONE

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name: »Tableau Normal »;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent: » »;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family: »Calibri », »sans-serif »;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family: »Times New Roman »;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;
mso-ansi-language:FR-BE;
mso-fareast-language:EN-US;}